Zurück zur Natur

Die Gegend rund um Wieselburg im niederösterreichischen Mostviertel: ein sanftes Hügelland zwischen der Donau im Norden und den Ausläufern der Alpen im Süden, mitten im Erlauftal und unweit des Ötschers. Monika Vesely nutzt hier die Kraft der Pflanzen: Aus Kräuter und Blüten gewinnt sie wohlriechende Essenzen. Bei Melanie Kogler wird aus Natur Kunst: Sie bringt die Struktur von Pflanzen auf ihre Keramik und Maggie begleitet sie diesmal bei diesem Prozess. Und Köchin Renate Schaufler zeigt, wie vielfältig das Mostviertel schmecken kann: mit regionalem Fisch, Raps und Spargel.

Monika Vesely - Kräuterpädagogin

Rezepte Monika Vesely

Die Kräuterpädagogin Monika Vesely lebt und arbeitet im Einklang mit der Natur. In ihrem weitläufigen Garten kultiviert sie Kräuter, Blüten und Heilpflanzen – die Grundlage für ihre Naturkosmetik. Ihr Zugang ist geprägt von der Überzeugung, dass in Pflanzen alles steckt, was wir für unser Wohlbefinden brauchen. Die Liebe zur Natur begleitet sie schon seit ihrer Kindheit. Nach einer beruflichen Station als Optikerin entschied sie sich bewusst für einen Neuanfang – und fand in der Arbeit mit Pflanzen ihre Berufung. In dieser Folge von „Zurück zur Natur“ zeigt Monika Vesely, wie aus den Blüten der Kriecherl eine natürliche Hautpflege hergestellt wird. Außerdem gewinnt die Kräuterpädagogin aus der Wurzel der Engelwurz einen wohltuenden Balsam - und sie stellt aus Kräutern und Harzen eine sommerliche Räuchermischung her, die nicht nur angenehm duftet, sondern auch dabei hilft, Insekten fernzuhalten.

Renate Schaufler - Küchenchefin

Rezept Lachsforelle

Die Küchenchefin und mehrfach ausgezeichnete Haubenköchin Renate Schaufler prägt den “Bärenwirt” in Petzenkirchen seit Jahrzehnten. Bereits mit 14 Jahren kam sie zum ersten Mal in den Traditionsgasthof und ist ihm bis heute treu geblieben. Mit viel Erfahrung, einem feinen Gespür für Zutaten und großer Experimentierfreude hat sie dem Haus ihre ganz eigene kulinarische Handschrift verliehen. Über die Jahre hat sie die Küche des Bärenwirts behutsam weiterentwickelt. Neben klassischen Wirtshausgerichten spielt heute vor allem die pflanzenbetonte Küche eine immer größere Rolle – ein Wandel, den sie Schritt für Schritt mitgestaltet hat. In dieser Folge von „Zurück zur Natur“ bereitet Renate Schaufler eine Lachsforelle mit Spargel und Raps zu. Dabei zeigt sie, wie sich regionale Zutaten kreativ einsetzen lassen – und wie durch das Einlegen von Rapsblüten saisonale Aromen über längere Zeit bewahrt werden können.

Melanie Kogler - Kunsthandwerkerin

Melanie Kogler wuchs in Wien auf und lebt jetzt in Wieselburg, wo sich für sie Natur und Kreativität in ihrer Arbeit perfekt verbinden lässt. Sie lädt Menschen ein, in Workshops und einem Kreativcafé selbst gestalterisch tätig zu werden und eine bewusste Auszeit vom Alltag zu erleben. Ihre Arbeiten sind stark von der Natur inspiriert: Formen, Linien und Strukturen aus ihrer Umgebung finden sich in ihren Keramiken wieder. Besonders wichtig ist ihr dabei der intuitive Zugang – das Arbeiten nach Gefühl, ohne starre Vorgaben. In dieser Folge von „Zurück zur Natur“ sammelt Melanie Kogler am Ufer der Erlauf Pflanzen und überträgt deren Strukturen unter Mithilfe von Maggie auf einen Keramik-Krug.