Pasta mit Wälderschinken, Rotkraut und Walnüssen

Jens Schönegge bereitet in „Daheim in Österreich“ Pasta mit Wälderschinken, Rotkraut und Walnüssen zu.

Zutaten für 4 Personen

• 600g Pasta
• 2 Rote Zwiebeln
• 1 Glas Tomaten-Sugo
• 1 Hand Babyspinat
• Wälder Rohschinken
• 1 Hand Walnüsse geröstet
• 1 Zehe Knoblauch
• Salz, Pfeffer, Olivenöl
• 1/4 Kopf Rotkraut gerieben

Zubereitung

1. Pasta (beliebige Sorte) ca. 3 bis 5 Minuten bissfest kochen, abschrecken in kaltem Wasser.

2. Reichlich Olivenöl in einer Pfanne leicht erhitzten und eine Knoblauchzehe und die gehackten Zwiebel andünsten.

3. El. Tomaten-Sugo dazu geben und alles gut abschmecken.

4. Pasta in kochendem Wasser warm machen und in die Pfanne geben, dann den Schinken (dünn geschnitten) und das Rotkraut (fein gehobelt) unterheben und servieren. Tipp: Etwas Nudelwasser dazugeben und gut abschmecken.

5. Anrichten in einem tiefen Teller, mit etwas Babyspinat und frisch gerösteten Walnüssen dekorieren.