Kaskiachle

Kaskiachle sind Hausmannskost aus Tobadill mit langer Tradition. Sie werden üblicherweise am „Kas-Sunti“, am Sonntag nach dem Faschingssonntag gemacht. Hermine Ganahl vom Dorfcafe kennt das seit Generationen überlieferte Rezept für Kaskiachle in Bierteig.

Zutaten:

• Käse (Almkäse oder Tilsiter) in dünne Scheiben geschnitten
• Fett (Butterschmalz) zum Herausbacken

Bierteig (für ca. 4 Portionen):

• 200 Gramm Mehl
• 0.125 L Bier
• 0,5 TL Salz, eine Prise Pfeffer
• 2 Eier

Zubereitung

Mehl, Eier, etwas Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben, Bier dazuleeren und solange mit dem Schneebesen verrühren, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.

Die mit Salz und Pfeffer gewürzten Käsescheiben in den Bierteig tauchen und wälzen. Danach in einer Pfanne mit heißem Fett goldbraun herausbacken. Mit grünem Salat oder Feldsalat servieren.