Genussland Österreich

Für viele der Schlösser in Niederösterreich spielt der Weinbau eine bedeutende Rolle. So blickt das Schloss Gobelsburg auf eine jahrhundertealte Weinbau-Tradition zurück. Die ältesten Weinkeller des zum Zisterzienserstift Zwettl gehörende Schloss stammen aus dem 14. Jahrhundert. Auch der jüngste Teil des Weinkellers ist einem Kreuzgang der Zisterzienser nachempfunden. Ein völlig neues Schloss hat sich der Winzer Koarl Thaller in Mayerhofbergen im steirischen Vulkanland errichtet. Mittlerweile wird das Schloss mit seinen Weingärten und der Buschenschank von seinen Kindern geführt. Fixer Treffpunkt der Familie ist der Mittagstisch, wo neben der Arbeit auch neue Rezepte für die Schlossküche besprochen werden. Doch im Weinviertel gibt es nicht nur zahlreiche Winzer, sondern auch Betriebe, die sich ganz der Zucht von Ziegen verschrieben haben. Aus der Milch der Tiere erzeugen die Bauern Käse und Topfen.