Zurück zur Natur

Wien zählt mit mehr als 50% Grünfläche zu den „grünsten Städten der Welt“. Kein Wunder also, dass sich hier auch Menschen mit Leidenschaft dem Thema Pflanzen widmen. Maggie besucht die botanische Illustratorin Margareta Pertl, die Orchideen bis ins kleinste Detail zeichnerisch darstellt. Sarah Hein hat sich auf das Kochen mit Pflanzen spezialisiert. Die Gastronomin kocht in ihrem veganen Wirtshaus typische Hausmannskost wie Erdäpfel-Maroni-Knödel mit Rotkraut und Bratensaft. Ronja Etzel und Nadine Burschil stellen aus Hanfzellstoff, Blumensamen und Wasser Saatpapier her.  So werden Glückwunschkarten am Ende ihrer Bestimmung wieder zu Pflanzen.

Sarah Hein – Wirtin und Köchin

Rezept Maroni-Knödel

Sarah Hein hat sich voll der Gastronomie verschrieben. In ihrem Lokal, das sie vor einem Jahr eröffnet hat, macht sie fast alles selber. Ihr Lokal sieht zwar aus wie ein typisches Wiener Wirtshaus mit Holzvertäfelung und beeindruckender Schank, allerdings kocht Sarah ausschließlich vegan. Sie kreiert eigene Gerichte – Hausmannskost ohne tierische Produkte – und kocht für uns pikante Maroniknödel mit veganem „Bratensaft“ und Rotkraut.

Margareta Pertl – botanische Illustratorin

Margareta Pertl ist die bekannteste botanische Illustratorin Österreichs. Seit 1998 illustriert sie Orchideen der Sammlungen der National Botanic Gardens, Glasnevin, Dublin, und des Botanischen Gartens der Universität Wien. Sie lebt in Wien und Dublin und ist weltweit bekannt für ihre Arbeit. Immer, wenn die Sammlung des botanischen Gartens erweitert wird, wird die neue Pflanze von Margareta auf Papier verewigt. Ansonsten gibt sie auch Kurse für Interessierte an der botanischen Illustration. Maggie wird bei ihr in die Kunst der Illustration eingeführt.

Ronja Etzel u. Nadine Burschil – Herstellerinnen von Papeterie

Nadine und Ronja stammen aus Nürnberg und Stuttgart. Sie haben gemeinsam in Wien Internationale Entwicklung studiert und wollen mit ihrer Arbeit „die Welt nicht schlechter machen“, wie sie sagen. Sie haben sich daher gemeinsam selbständig gemacht und erzeugen Saatpapier, das für Hochzeitseinladungen, Gruß- und Weihnachtskarten verwendet wird. Danach kann man das Papier zerschneiden und in Erde legen. Bei guter Pflege entwickelt sich dann eine Pflanze.