Zurück zur Natur

Inmitten des Traisentals, in den niederösterreichischen Voralpen, liegt Lilienfeld, das durch ein mittelalterliches Zisterzienserkloster und sagenumwobene Wälder geprägt ist. Nicht Lilien, sondern Orchideen sind es, die heute dort wachsen, wo vor über 100 Jahren der erste alpine Torlauf der Skigeschichte stattgefunden hat. Joseph Lampl hat zu beiden Themen starken Bezug. Die Ruhe der Natur genießt Musiklehrer und Almwirt Bernhard Hanak. Und Maggie macht heute mit Marlene Ratzinger feinstes Gelee aus Rosenblüten.

Bernhard Hanak - Musiklehrer und Almwirt

Rezepte

Es sind nur ein paar Monate im Jahr, in denen Bernhard Hanak seine Zeit „am Himmel" verbringt. Und wie im Himmel fühlt es sich für ihn an, wenn er hier auf der Alm rund 70 Rinder der hiesigen Bauern beaufsichtigt. Das Vertrauen der Bauern musste sich der gebürtige Kärntner allerdings erst verdienen. Denn eigentlich ist er von Beruf Musiklehrer und diese Berufung hat ihn auch hierher verschlagen. Dass er seit mittlerweile zehn Jahren selbst eine Alm bewirtschaftet sieht er als großes Glück. Am Wochenende geht er dort einer weiteren Leidenschaft nach, dem Kochen. Bauern und Wanderer werden dann von ihm persönlich verköstigt. Und obwohl in seiner alten Küche im Almhaus aus dem 16. Jahrhundert ein Bild von Johann Sebastian Bach, seinem großen Vorbild, hängt, genießt er hier vor allem die Ruhe. Denn Stille, so der „Hoida“, ist die schönste Art von Musik.

Marlene Ratzinger - ehemalige Religionslehrerin und Pfarrersköchin

Rezepte

Eigentlich müsste der Tag von Marlene Ratzinger mehr als 24 Stunden haben, doch irgendwie geht sich immer alles aus, was sie sich vornimmt. Ob beim Kochen, bei der Gartenarbeit, der Mithilfe bei “Essen auf Rädern“, dem Weben von Teppichen oder dem Produzieren von Marmeladen, Rosenlikören und -gelees: Marlene macht, was sie macht, mit Leidenschaft. Und das meist mit einem Bezug zur Kirche. Seitdem sie 14 Jahre alt ist, engagiert sie sich für die katholische Glaubensgemeinschaft. Sogar den Erlös eines von ihr geschriebenen Kochbuches spendete sie für die Renovierung des Stifts Lilienfeld. Kirche bedeutet für Sie vor allem Gemeinschaft. Dazu gehört genauso das gemeinsame Basteln für den Adventmarkt, das Resteverwerten alter Wolle zu neuen Teppichen.

 Joseph Lampl - Drechsler und Museumsbetreuer

Wo einst 1905 das erste Skirennen der Weltgeschichte ausgetragen wurde, wachsen heute die prachtvollsten Orchideen. Und kaum jemand kennt sie so gut wie Johann Lampl, der das Gebiet rund um die Klosteralm am Lilienfelder Hausberg, den Muckenkogel, schon oft besucht hat. Im Sommer wandert er hier und genießt die exotische Flora der Umgebung. Im Winter fährt er bei Nostalgieskirennen mit, die hier im Andenken an Matthias Zdarsky, dem Erfinder der Stahlsohlenbindung und der dazu passenden Technik, stattfinden. Lilienfeld gilt als Wiege des modernen Skisports. Das zeigt auch das Heimatmuseum, in dem zahlreiche Exponate an die damalige Zeit erinnern. Johann Lampl betreut das Museum mit, zu dem er eigentlich gekommen ist, weil er eine Abteilung für Mineralen der hiesigen Geologie einrichtete.