Zurück zur Natur

In Eisenstadt treffen wir die einzige Schneidermeisterin der Stadt, zwei Köche in einer der ältesten Gaststätten der burgenländischen Hauptstadt und Gärtner, die schon seit 20 Jahren mit Nützlingen arbeiten. Schneiderin Reingard Ruzicka ist bekannt für ihre nachhaltigen Ideen: Aus einem Brautkleid wird heute ein Taufkleid. In der Gärtnerei Horvath, die in vierter Generation von Heinz-Peter Schindler und seine Freundin Lisa Wagner betrieben wird, werden bei unserem Besuch die Überwinterungspflanzen der Eisenstädter im beheizten Glashaus gepflegt. Paprika, Pörkölt und Palatschinke - für Kennerinnen wie Maggie Entenfellner lässt sich schon erahnen, dass es heute Hortobagy-Palatschinke bei Andreas Ruckendorfer gibt.

Reingard Ruzicka – Schneidermeisterin

Reingard Ruzicka hat sich im Untergeschoss ihres Hauses in Eisenstadt ein Atelier eingerichtet. Mittlerweile ist sie die letzte Schneidermeisterin der Stadt und kümmert sich ums Hosen kürzen und Rock anpassen ebenso wie um das Entwerfen neuer Kleider.
Reingard arbeitet fast immer mit wertigen Stoffen aus Naturfaser, denn nur da zahlt sich ihrer Meinung nach der Einsatz der Handarbeit aus.
Für uns verwertet sie ein Brautkleid weiter, dass sie für eine Dame zur Hochzeit angepasst hatte. Nachdem die Kundin bald ein Baby bekommt, wird aus dem Teil des Brautkleides ein Taufkleid gemacht.

Heinz-Peter Schindler & Lisa Wagner - Gärtner

Heinz-Peter und Lisa haben sich an der Gartenbauschule kennengelernt und sind seither beruflich wie privat unzertrennlich. Die Gärtnerei Horvath – direkt in Eisenstadt - wurde 1933 von den Vorfahren Heinz-Peters gegründet. Auf 1600 m2 werden Blumen, Stauden und Gemüsepflanzen gezogen und floristische Kreationen für Bälle und sonstige Veranstaltungen hergestellt.
Die Gärtnerei ist zwar kein Biobetrieb, aber Lisa und Heinz-Peter arbeiten nach ökologischen Kriterien soweit möglich. Sie verwenden keine giftigen Spritzmittel, sondern arbeiten mit Nützlingen wie Schlupfwespen.
Eines von Heinz-Peters Glashäusern dient als Winterquartier für kälteempfindliche Pflanzen der Eisenstädter. Dabei muss er sehr vorsichtig sein, denn so mancher Besitzer hat die Früchte (wie Orangen oder Zitronen) auf seiner Pflanze genau abgezählt.

Andreas Ruckendorfer – Koch und Wirt

Rezept

Andreas Ruckendorfer hat 2016 das Lokal seines Vaters Erich übernommen, das jener vor über 40 Jahren eröffnet hat. Seither hat sich viel verändert. Das Bierstüberl ist jetzt ein Restaurant, das vorwiegend österreichische und pannonische Hausmannskost anbietet. 2025 wurde das Ruckendorfersche Wiener Schnitzel sogar zum besten des Burgenlandes gekürt.
Vater Erich und Sohn Andreas sind ein eingespieltes Team. Mangels Küchenpersonals kochen die beiden selbst und stehen vier Tage die Woche gemeinsam in der Küche. Einen Generationenkonflikt gibt es dabei nicht, denn Andreas ist froh, dass der Vater hilft.