Zurück zur Natur
Naturpark Jauerling
Der Naturpark Jauerling im Herzen Niederösterreichs verbindet das südliche Waldviertel mit der Wachau. Marion Jaros züchtet bedrohte Schmetterlinge, gibt sie der Natur zurück und trägt so aktiv etwas zur Vielfalt der Fauna bei. Die Aufmerksamkeit von Stefanie Kratzer gilt der Pflanzenwelt des Jauerlings: Die Früchte des Waldes verwandelt sie in haltbare Erzeugnisse. Und Küchenchef Roman Siebenhandl bringt in Mühldorf den Geschmack der Region auf den Teller: Heute für uns Rehrücken mit Steinpilz-Risotto.
Stefanie Kratzer - Kräuterpädagogin
3508 Tiefenfucha/Paudorf
+43 664 169 10 10
www.natur-steffi.at
Die Liebe zur Natur wurde Stefanie Kratzer in die Wiege gelegt: Aufgewachsen auf einem biologisch bewirtschafteten Bauernhof lernte sie bereits in frühester Kindheit den natürlichen Jahreskreislauf der Pflanzen, Insekten, Wild- und Hoftiere kennen und lieben. Ihr ist wichtig, ihre Freude an der Natur mit anderen zu teilen und altes Kultur-, Natur- und Kochwissen auf zeitgemäße Art und Weise weiterzugeben. Als ausgebildete Naturvermittlerin führt sie waldpädagogische Exkursionen oder Wildkräuter-Wanderungen in den Naturpark Jauerling.
Roman Siebenhandl - Küchenchef
Gasthof Weißes Rössl
3622 Mühldorf, Markt 17
Tel: 02713 81 77
www.7handl.at
Roman Siebenhandl ist Küchenchef im Gasthof Weißes Rössl in Mühldorf. Seine Küche zeichnet sich durch Liebe zum Detail, feines Gespür für Aromen und respektvollen Umgang mit den Produkten aus. Dabei greift Roman vor allem auf Produkte regionaler Erzeuger aus dem Naturpark Jauerling zurück - wie etwa das Turopolje Schwein oder das Wagyu Rind.
Marion Jaros - Schmetterlingszüchterin
3620 Spitz
+43 680 23 19 637
www.marionjaros.at
Als sie mit dreieinhalb Jahren zum ersten Mal bewusst ein Tagpfauenauge bestaunte, verliebte sich Marion Jaros in die Welt der Schmetterlinge. Bereits mit neun Jahren begann sie, Schmetterlinge zu züchten und ihre wissenschaftlichen Namen auswendig zu lernen. Seither setzt sich Marion Jaros für den Schmetterlingsschutz ein. In ihrem großen Naturgarten in der Wachau züchtet sie mehr als 20 bedrohte Arten, die zum Schutz der Population auch ausgewildert werden. Um auch den Jüngsten die Bedeutung der Schmetterlinge für das Ökosystem näherzubringen, verfasste sie ein Kinderbuch.