Silvia kocht

Schnelle Rezepte für die Weihnachtsfeiertage von Max Stiegl.

Der mehrfach Haubenprämierte Max Stiegl, auch Koch des Jahres 2021 zeigt heute einfache, schnelle Gerichte für die Weihnachtszeit:

• Buttermilchschmarrn mit Zwetschkenröster
• Omelette mit Linsen und Chili

Nach einer Kochlehre in Salzburg kam Max Stiegl nach Rust, wo er sich in kurzer Zeit einen Stern und seine erste Haube erkochte. In seiner Küche im Gut Purbach mischen sich französische Kochkunst und burgenländische Tradition. Wichtig ist ihm dabei, die Produzenten zu kennen, nachhaltige und biologische Landwirtschaft und alles vom Tier zu verwerten. Max Stiegl steht wie kein anderer für Innereienküche. Mit viel Liebe und Hingabe bereitet er auch die schwierigeren Teile des Tiers zu.

Rezepte
Max Stiegl