Silvia kocht
Unterwegs im westlichen Vorarlberg
Silvia Schneiders erste Station auf ihrem heutigen Ausflug ist der Hof der Familie Gstach in Frastanz. Seit 2015 leitet Florian Gstach den Generationenbetrieb. Gemeinsam mit seiner Frau Katrin und seinen Kindern bewirtschaftet er den Hof.
Weiter geht es nach Gargellen, einem Luftkurort und höchstgelegenem Ort des Montafon. Doch für Silvia geht es noch ein Stückchen weiter hinauf, genauer gesagt in die weißen Weiten des Schafbergplateaus. Dort wartet schon Friedrich Juen. Ein absoluter Urmonti und passionierter Heimatforscher.
Eingebettet in die Bergwelt von Verwall, Rätikon und Silvretta lockt das Schafberg Hüsli nicht nur mit einem atemberaubenden Panaroma, auch die Küche des Bergrestaurants überzeugt Einheimische und Gäste gleichermaßen. Restaurantleiter Markus Gottschalk zaubert hier immer neue Kreationen – mit frischen Zutaten aus dem Montafon. Wie das Gröstl mit Suram Kees.
Nach der Arbeit das Vergnügen, und so geht es mit Svea Jahn raus auf die Skipiste.
Ein weiterer Wintersportort im Ländle ist Brand. Hier im Südwesten von Vorarlberg im Bezirk Bludenz findet man neben einer prächtigen Winterlandschaft auch Restaurants mit interessanten Köchen und Gerichten. Auf dem Speiseplan steht Ragout vom Brandner Almochsen, Haferloab und confierte Rote Beete.
Die heutigen Gerichte:
Gröstl mit Suram Kees
Ragout vom Brandner Almochsen, Haferloab und confierte Rote Beete
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