Silvia kocht

Das Bundesland Salzburg steht diese Woche im Mittelpunkt bei Silvia kocht.

Schon von klein auf war Kochen ein fixer Bestandteil bei Andreas Döllerer. Von der Kochlehre bis zum Spitzenkoch dauerte es daher nicht lange.

Mit seiner Küchenlinie „Cuisine Alpine“ bezieht sich Andreas Döllerer auf seine Wurzeln und zu regionalen Produzenten.

Aktuell zeichnete der Guide A la Carte, Andreas Döllerers Restaurant mit fünf Sternen und 99/100 Punkten als bestes Restaurant Österreichs aus und der „Große Hotel- & Restaurantguide“ ernannte ihn zum „Koch des Jahres 2020“.

Heute zeigt er bei Silvia kocht:

• Milchkalbsfilet mit Räucherfischcreme, Bittersalaten & Nüssen
• Pinzgauer Schottnock’n

Rezepte
Andreas Döllerer