Silvia kocht
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Dass die Kombination von Sommelier und Koch eine sehr erfolgreiche sein kann, beweisen Walter Leidenfrost und Hermann Botolen im „Fuhrmann“ in Wien.
Nach Stationen in der „Schneiderei“ in Leithaprodersdorf, im „Ludwig Van“ oder im „Weinhaus Arlt“, wo er von Falstaff zum „Rookie des Jahres“ gekürt wurde, sorgte Walter Leidenfrost sehr erfolgreich für gehobene Küche. Wertvolle Erfahrungen sammelte er auch im „Meinl am Graben“, dem „Pfarrwirt“ und bei den „Geschwistern Rauch“ in Trautmannsdorf.
Im Fuhrmann wird Traditionelles und Modernes perfekt kombiniert, eine gute Weinauswahl ist durch die Expertise von Sommelier Hermann Botolen die perfekte Ergänzung zu jedem Gang.
Bei Silvia kocht serviert Walter Leidenfrost heute:
- Wurzelfleisch vom Seesaibling
- Saure Milchsuppe