Silvia kocht

Karin Kaufmann aus Vorarlberg zeigt diese Woche Gerichte aus ihrem Bundesland.

Karin Kaufmann bevorzugt eine klare Küche mit frischen Zutaten ohne „Schnörkel und Firlefanz“. Man soll sehen, dass es hausgemacht ist. Kochen ist für sie Handwerk. „Man muss mit den Händen spüren, wie sich das anfühlt“. Ihre Küche ist saisonal und regional. Eine Ausnahme macht sie nur bei Gewürzen, wenn sie ein einzigartiges Aroma haben.

Gerichte:

• Radicchiotarte
• Birnenkrapfen

Rezepte
Karin Kaufmann
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