Silvia kocht

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Vier Haubenköche zeigen diese Woche bei Silvia kocht ihr Können!

Küchenchef Thomas Hofer leitet seit drei Jahren das Restaurant »Culinariat by Bergergut«. Gemeinsam mit Partnerin Eva-Maria Pürmayer hat er aus dem Bergergut ein beliebtes Hotel für höchste Ansprüche gemacht. Die Küche ist eine perfekte Kombination aus bodenständiger Mühlviertler Küche mit Einflüssen aus der Haubengastronomie. Sein Perfektionismus bei der Auswahl der regionalen Produzenten und dem Einsatz der verschiedensten Kräuter bei seinen Gerichten wurden mit zwei Hauben belohnt. Gemeinsam mit Richard Rauch, Andreas Döllerer und Lukas Kienbauer gehört er der Vereingung junger Spitzenköche JRE an.

Silvia Schneider, Thomas Hofer
ORF_LuraMedia_S.Baker
Silvia Schneider, Thomas Hofer

Bei Silvia kocht zeigt er:
Milchkalbszunge mit Parmesan-Frischkäse-Tascherl und Basilikumöl
Romanasalatherz mit Parmesan, Wildfangzander & Paradeiser


Rezepte
Thomas Hofer
JRE