
Silvia kocht
Max Stiegl sorgt für Aufsehen!
Ob als jüngster Sternekoch oder mit seiner Innereien-Küche oder mit dem Sautanz. Lebensmittel, die heute immer noch zu oft im Müll landen bezeichnet Stiegl als »fast vermessen und arrogant«. Nachhaltigkeit und soziales Engagement werden in seiner Küche groß geschrieben. Wichtig ist ihm, die Produzenten zu kennen, nachhaltige und biologische Landwirtschaft und alles vom Tier zu verwerten. Im Gut Purbach im Burgenland mischen sich französische Kochkunst und burgenländische Tradition.

Heute präsentiert Max Stiegl:
- Stew von der alten Kuh
- Burgenlandkipferl