Silvia kocht

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Max Stiegl, Koch des Jahres 2021 ist diese Woche bei Silvia kocht.

Max Stiegl sorgt für Aufsehen!
Ob als jüngster Sternekoch oder mit seiner Innereien-Küche oder mit dem Sautanz. Lebensmittel, die heute immer noch zu oft im Müll landen bezeichnet Stiegl als »fast vermessen und arrogant«. Nachhaltigkeit und soziales Engagement werden in seiner Küche groß geschrieben. Wichtig ist ihm, die Produzenten zu kennen, nachhaltige und biologische Landwirtschaft und alles vom Tier zu verwerten. Im Gut Purbach im Burgenland mischen sich französische Kochkunst und burgenländische Tradition.

Silvia Schneider und Max Stiegl
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Silvia Schneider und Max Stiegl


Heute präsentiert Max Stiegl:

  • Stew von der alten Kuh
  • Burgenlandkipferl

Rezepte
Gewinnspiel
Max Stiegl