Silvia kocht

Lukas Kapeller und Klemens Schraml aus Oberösterreich zaubern diese Woche köstliche Gerichte auf den Tisch bei Silvia kocht.

Heute kocht Klemens Schraml zwei Gerichte:
Gegrilltes Reh-Carpaccio mit Frühlingsblüten
Zwiebelrost-Pilz mit Kartoffelstampf

Klemens Schraml betreibt das Restaurant RAU nature based cuisine in Großraming in Oberösterreich.

Der Name seines Restaurants „Rau“ basiert auf der rauen Umgebung, den Bewohnern und der wilden Natur rund um den Nationalpark Kalkalpen. Bevor er den elterlichen Betrieb in das heutige Rau verwandelte, war Klemens Schraml auf der ganzen Welt unterwegs und erkochte einen Michelin Stern in Zermatt in der Schweiz, als Auszeichnung für seine außergewöhnlichen Kochkünste

Rezepte
Klemens Schraml