Spargel und Karotten vom Grill und Tipps für nachhaltiges Grillen

Spargel und Karotten vom Grill

Zutaten:

500g Spargel
500g Karotten (alternativ: Gemüse der Saison
2 EL gehackte Nüsse
1 EL Hanfsamen
Pesto
Salz
etwas Öl

Zubereitung:

Karotten waschen, längs halbieren und in einem Topf mit Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren. Kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Karotten und Spargel mit Öl beträufeln und mit Nüssen und Hanfsamen bestreuen. Danach in einer Grillschale etwa 8-10 Minuten grillen.

Mit selbstgemachtem Pesto servieren. Je nach Geschmack kann das Gemüse noch mit gegrilltem Speck oder etwas Käse verfeinert werden.

Gemischtes Kräutersalz

Zutaten:

Getrocknete Kräuter wie Rosmarin
Salbei
Majoran
Oregano

Zubereitung:

Kräuter fein hacken, mit naturbelassenem Salz vermischen - etwa im Verhältnis 5 Teile Kräuter und 1 Teil Salz – und in Gläser abfüllen.

Pesto aus Karottengrün

Zutaten:

1 Bund Karottengrün (alternativ: Radieschengrün oder Petersilie)
2 EL fein gehackte Walnüsse
ca. 1/8l Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Karottengrün waschen, trocken tupfen und fein hacken. Walnüsse hacken und zugeben. Mit Öl, Prise Salz und Pfeffer verrühren. Das Pesto hält sich verschlossen und mit einer Schicht Öl bedeckt einige Monate.

Umweltfreundliche Anzündhilfen aus Abfallprodukten

Ofenanzünder aus Kerzenresten und Sägespänen können Sie einfach selbst machen.

Zutaten:

Topf
alte Wachs- und Kerzenreste
Sägespäne (oder anderes brennbares Material wie z.B. Nussschalen)
einen Eierkarton

Zubereitung:

Kerzenreste in einem Topf langsam einschmelzen, Sägespäne im Verhältnis 1:1 zum geschmolzenen Wachs geben. Späne und Wachs gut vermischen, etwas abkühlen lassen und mit einem Löffel in die Eierkartonmulden füllen. Mindestens eine Stunde abkühlen lassen – danach können die Anzündhilfen verwendet werden.

Tipp:

Sie können auch zuerst die Sägespänne in die Eierkartonmulden füllen und dann das flüssige Wachs darüber gießen, bis sich dieses vollgesogen hat und zusammenklebt.

Quelle Grillanzünder und noch mehr Tipps für nachhaltiges Grillen finden Sie auch unter www.wir-leben-nachaltig.at