ZIB Magazin

Moderation: Marie-Thérèse Mürling

Der schimmlige Mais

Schimmel auf Lebensmitteln ist meistens ein Warnsignal und heißt: nicht essen! Und das gilt auch für den gefährlichen Schimmelpilz, der in niederösterreichischem Mais gefunden wurde. Die BOKU in Tulln hat diesen Pilz in einem Maisversuchsfeld entdeckt. Er zählt zu den giftigsten der Welt und in Österreich wurde dieser spezielle Schimmelpilz zum ersten Mal nachgewiesen.

Delikatesse Schimmel

Schimmelpilz ist nicht gleich Schimmelpilz. Denn nicht jeder Pilz ist für den Menschen giftig. Manche geben gewissen Lebensmitteln das bestimmte Etwas. Gorgonzola, Camembert, oder auch die italienische Salami wären nichts, ohne ihren Edelschimmel.