Dok 1

Hochwertig kochen trotz Teuerung: Lisa Gadenstätter auf der Suche nach leistbarer Qualität am Teller.

Im Lebensmittelbereich sind in den vergangenen Jahren die Preise stark gestiegen. Auch Essen gehen wird vermehrt zum Luxus. Was tun, wenn das Geld knapp wird?

Spitzenkoch Christoph Held stellt sich für die Sendung einer besonderen Aufgabe: Gelingt ein 3-Gänge-Menü in Top-Qualität um nur 10 Euro Einkaufswert pro Person?

Dok 1 liefert dabei Tipps für den Alltag: Wie kann schon beim Einkauf gespart werden, ohne dass die Qualität leidet? Ist teurer immer besser, oder kann man auch in manchen Bereichen bedenkenlos auf Billigprodukte zurückgreifen? 

Wie reagiert die anspruchsvollere Gastronomie auf die steigenden Einkaufspreise? Und welche neuen Wege und Ideen sind gefragt?

Und: Wie gehen Gastronomen allgemein mit der Teuerung um? Für diese Dok1 geben Wirte und Köche Einblicke in ihren Geschäftsalltag und zeigen, wie sie die aktuellen Herausforderungen meistern. 

In welche Richtung muss sich die Gastronomie entwickeln um weiterhin bestehen zu können und den Spagat zwischen Preisdruck und Qualität zu schaffen? Lisa Gadenstätter begibt sich für Dok1 auf kulinarische Spurensuche.