Silvia kocht

Heute zu Gast bei Silvia kocht: Lucas Guggi

Lucas Guggi: Küchenchef im Restaurant AELIUM in St. Pölten, davor war er 10 Jahre auf Saison und im Restaurant Vineyard im LOISIUM Wine & Spa Hotel.

Seine Küche verbindet österreichische Tradition mit moderner Kreativität.

Die Gerichte:

1. Gericht: Rote Rübe in Buttermilch mit eingelegter Senfsaat, Pumpernickel und Dill;

2. Gericht: Lachsforelle mit cremigem Bohnencassoulet, Safran-Espuma und Kürbiskernöl"

Rezepte