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Schokoosterhasen

Knappe 160 Euro geben Österreicherinnen und Österreicher zu Ostern aus. Vor allem für Süßes und da stehen Schokohasen ganz weit oben. Obwohl die Kakaopreise in den letzten Monaten dramatisch gefallen sind, sind Produkte aus Schokolade nicht wirklich günstiger geworden. Woran das liegt, hat Lukas Waldecker recherchiert.

Kakao

Die Nutzung der Frucht des Kakaobaumes, die Kakaofrucht, begann wahrscheinlich rund 1000 Jahre vor Christus in Mittelamerika. Damals wurde wahrscheinlich nicht die Kakaobohne, sondern das zuckerhaltige Fruchtfleisch zu einem alkoholhaltigen Getränk vergoren. Ab dem 14. Jahrhundert galt die Pflanze bei den Azteken als heilig und die Bohnen wurden nicht nur als Zahlungsmittel und Opfergabe verwendet, sie haben auch einen herben Gewürztrank daraus zubereitet. Die Spanier brachten die Kakaobohnen nach der Eroberung Mexicos dann nach Europa und das „Braune Gold“ wurde schnell bekannt. Wie es von der Kakaobohne zur Schokolade kam, das hat Sascha Stefanakis recherchiert.
Mit dem Geschäftsführer von Fairtrade Österreich, Hartwig Kirner, sprechen wir heute über den Anbau und die Produktion von Kakao.

Marmelade

Die sogenannten Frühstücksrichtlinien zählen zu den wenigen EU-weiten Regelwerken mit einheitlichen Vorschriften zur Zusammensetzung, Verkehrsbezeichnung, Kennzeichnung und Aufmachung bestimmter Lebensmittel. In Österreich gib es dazu vier Verordnungen. 2004 trat die „Konfitürenverordnung“ in Kraft. Und aus der Marmelade würde die Konfitüre. Nun darf die Marmelade wieder offiziell Marmelade heißen.

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