Faschierte Laibchen vom Osterlamm

Robert Letz ist wieder live im Studio zu Gast und bereitet faschierte Laibchen vom Osterlamm zu. Sein Rezept zum Nachkochen finden Sie hier.

Zutaten:

• 300g Faschiertes Lammfleisch ( Schulter, Bauch, Schlögel, Hals)
• 1 Ei
• 60g Weißbrot frisch oder getrocknet (entspricht einer Semmel)
• Ca. 150g Milch zum einweichen des Weißbrotes
• Salz, Pfeffer
• 15g scharfer Senf
• 2 gepresste Knoblauchzehen
• 1 El frischer Rosmarin oder Thymian

Zubereitung:

Das Brot in der Milch einweichen.
Alle Zutaten miteinander gut vermischen, abschmecken, Laibchen formen und in einer Pfanne mit etwas Öl beidseitig anbraten, im Backrohr bei 160° Heißluft noch 10 Minuten fertig braten.

Tipp: Sollte die Masse zu weich sein zum Laibchen formen, können Sie noch ca. 40g Semmelbröseln daruntermischen.

Als Beilage eignet sich hervorragend Erdäpfelpüree, Erdäpfelsalat, Zwiebelsenf, Braterdäpfeln.

Rezept als PDF: