Dreierlei von der Polenta
Rezept für 2 Personen:
- 1/2 Liter Wasser zum Kochen bringen
- 80 g Polenta + 1 cl Olivenöl + 1 kl Salz einrühren
- beliebiges Gemüse -in unserem Fall: Fenchel, roter Paprika, Kürbis, Karfiol, Kräuterseitling in dünne Streifen schneiden
- Pfanne mit 1 etwas Olivenöl erhitzen
- Gemüse rasch bei großer Hitze anbraten, mit 1/16l Weißwein ablöschen, einreduzieren, fertig ist die vegane Variante.
Weitere Varianten:

ORF
Parmesan drüberhobeln =vegetarisch

ORF
wer mag kann auch etwas Prosciutto drüberlegen
Rezept als PDF:
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