Kastanienreis mit Amarenakirschen

Zum Thema „kochen wie damals“ bereitet der Haubenkoch Robert Letz diesmal im Studio Kastanienreis zu und verrät hier sein Rezept.

Rezept für 2 Personen:

250ml Schlagobers
500g Kastanienpüree
Etwas Vanillezucker
Amarenakirschen

Das Schlagobers mit etwas Vanillezucker schlagen, bis es fest ist, auf einen Teller oder in einer Schüssel anrichten. Das Maronipüree mit einer Kartoffelpresse darauf pressen (oder darauf reiben),
mit Staubzucker anzuckern und mit den Amarenakirschen anrichten.

Rezept als PDF: