Sterz

ORF

Traditioneller Sterz aus Mitterbach

Im 18. Jahrhundert haben sich die Holzknechte in Mitterbach am Erlaufsee (Bezirk Lilienfeld) angesiedelt. Ihre Rezepte werden heute noch gekocht, etwa Sterz.

Rezept:

Zutaten:

  • 1 kg Mehl
  • 1 Liter Wasser
  • Salz nach Gefühl

Zubereitung:

Alles verrühren und in heißen Schweineschmalz herausbacken und zerkleinern.

Sendungshinweis:

„Guten Morgen Österreich“, 6.2.2020 / WH 9.2.2021

Süße Variante:

Zucker in Rum Karamellisieren Heidelbeeren zugeben kurz ziehen lassen und zum Sterz geben.

Pikante Variante:

Zwiebel anrösten Speck würfeln und zugeben. Würzen nach Geschmack und zum Sterz geben.