Osttiroler Kiachln
Zutaten:
- 1 kg Mehl
- 3 ganze Eier
- Salz
- 3 EL Anis
- 2 - 3 EL Zucker
- Rum
- 5 dag zerlassene Butter
- 1/2 Liter Milch
Zubereitung:
Germteig zubereiten, etwa fünf Minuten kneten und dann erst die zerlassene Butter unterkneten. Weitere zehn Minuten kneten und dann den Teig gehen lassen. Anschließend Teiglinge á etwa 60 Gramm abstechen, Kugeln daraus formen und noch einmal gehen lassen. Dann „ausziehen“ und im heißen Fett herausbacken.
Sendungshinweis: „Guten Morgen Österreich“, 18.11.2019, 6.30 - 9.30 Uhr, ORF 2
Tipp: Damit die Osttiroler Kiachln besonders gut gelingen werden sie vor dem „ausziehen“ in Öl getunkt.