Gebackene Farfel mit Sauerkraut auf dem Teller

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Gebackene Farfel

Das Rezept für „Guten Morgen Österreich“ aus Forstau im Salzburger Pongau kommt von Christine Resch, Bäuerin am Reithof. Sie kredenzt gebackene Farfel.

Zubereitung

  • 50 g Knödelbrot
  • 70 ml Milch
  • 2 gehackte Zwiebeln
  • 3 Eier
  • Jeweils 70 g Selchfleisch, Teilsames und Speck
  • Bund Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • Mehl zum Stauben
Christine Resch in ihrer Küche

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Das Rezept stammt von Christine Resch

Sendungshinweis: „Guten Morgen Österreich“, 21.07.2017 / WH 10.6.2020 / WH 14.5.2021

Knödelbrot mit Milch übergießen und die gehackten Zwiebel anrösten. Selchfleisch, Teilsames und Speck kleinhacken. Alle Zutaten gut miteinander vermischen. Butterschmalz stark erhitzen (Schaumprobe). Aus der Masse mit 2 Löffeln Nockerl formen und im heißen Fett schwimmend herausbacken. Mit Sauerkraut servieren.

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