Einfach gut: Schoko-Kirsch-Schnitte

Es ist zwar noch ein bisschen hin bis zur Kirschenzeit, aber vielleicht haben Sie noch ein Glas Kirschen der letzten Saison zu Hause. Die brauchen Sie für die Schoko-Kirsch-Schnitte, die Ilse Hubmer am Firlingerhof für „Guten Morgen Österreich“ zubereitet.

Boden-Zutaten:

• 175 g Butter
• 55 g Staubzucker
• 8 Stk. Eier
• 175 g Kochschokolade
• 240 g Zucker
• 175 g Mehl
• Salz
• 1 Pkg. Vanillezucker

Zubereitung:
Butter, Staubzucker, Salz und Vanillezucker sehr schaumig rühren. Dotter nach und nach zugeben, dann die erweichte Kochschokolade langsam einfließen lassen und schaumig rühren.

Eiweiß mit Zucker schmierig schlagen, 1/3 der Schneemenge unter die Schokomasse heben. Dann Mehl und Schnee abwechselnd vorsichtig unter die Buttermasse ziehen.

Auf ein Kuchenblech (ca. 20 mal 40cm) streichen und im Heißluftherd bei 170 Grad ca. 35 min backen.

An Kirschen braucht man:

• 700 g Kirschen frisch oder aus Kompott
• ½ Liter Kirschensaft
• 1 Pkg Vanillepulver

Den Kirschsaft zu einem Pudding einkochen, die Früchte einrühren und eventuell 2 cl Kirschlikör dazugeben.

Schokocreme-Zutaten:

• 600 ml Schlagobers
• 200 g dunkle Schokolade

Zubereitung:
Obers mit Schokolade kurz aufkochen, mit dem Stabmixer mixen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag die Creme aufschlagen.

Oberscreme-Zutaten:

• 500 ml Schlagobers
• 2 Pkg Sahnesteif
• 15 g Zucker
• Evtl 2 EL Kirschwasser

Zubereitung:
Zutaten aufschlagen und am Ende Kirschwasser hinzufügen.

Zusammenstellen der Schnitte:

Kuchenboden aus dem Blech stürzen und mittels Messer waagrecht in zwei Teile schneiden. Obere Hälfte vorsichtig abheben und den Boden mit einem Backrahmen umstellen. Die etwas abgekühlte Kirschmasse auf den Boden verteilen und stocken lassen. Die Schoko-Oberscreme aufschlagen und auf die Kirschmasse streichen. Den zweiten Teil des Bodens aufsetzen und in den Kühlschrank stellen. Vor dem Genuss mit Oberscreme und Kirschen verzieren.