Pochiertes Ei a la Franz Joseph
Zutaten:
- Eier
- etwas Essig
- Butter, Salz und Pfeffer
- Toastbrot
- Gartengemüse je nach Saison: Zwiebel, Champignon, Wurzelgemüse, Paprika, Broccoli,…
- Schnittlauch oder Kresse

ORF
Zubereitung:
Zwiebel klein schneiden, Gemüse würfelig schneiden. In heißer Pfanne mit Butter anbraten. Toast nebenbei toasten.
Sendungshinweis: "Guten Morgen Österreich, 3.4.2017 / WH 2.6.2020 / WH 25.05.2021
Ei vorsichtig in eine Tasse aufschlagen, dann langsam in heißes Wasser geben. Mit Löffel in Form bringen. Danach anrichten.
Tipp: die Eier nur drei bis vier Minuten im nicht kochenden Wasser lassen, sie sollen innen noch cremig und wachsweich sein!
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