ORF

Fruchtige Walnusstörtchen mit Most

Eine unwiderstehliche oberösterreichische Spezialität: Die kleinen Wallnusstörtchen sind in Molln besonders wegen ihre Fruchtigkeit beliebt. Dafür ist der Most entscheidend.

Zutaten für 4 Böden (Durchmesser 22 cm):

10 Eiklar
20 dag Kristallzucker
20 dag Walnüsse
Zimt

Zutaten für die Creme:

4 Dotter
4 Eiklar
10 dag Kristallzucker
0,2 l Most
Saft einer Zitrone
15 dag fertig gekochter Vanillepudding
Mürbteig für den Boden
gehackte Walnüsse
Ribiselmarmelade
Schlagobers

Zubereitung:
Für die Böden Zucker und Eiklar aufschlagen. Fein geriebene Walnüsse mit etwas Zimt vorsichtig unterheben. Vier dünne Böden auf Backpapier aufstreichen. Bei ca. 210 °C backen.

ORF

Walnussboden, Creme, Boden, dann wieder Creme: Die Schichttörtchen werden abwechselnd mit Creme und vier Walnussböden zusammengefüllt.

Nach dem Auskühlen einen dünnen Mürbteigboden mit Ribiselmarmelade bestreichen und einen Walnussboden auflegen. Für die Creme Most mit den Dottern und Zitronensaft aufkochen. Eiklar mit Zucker zu Schnee schlagen und gemeinsam mit dem Vanillepudding unter den aufgekochten Most rühren. Abwechselnd die Creme mit den vier Walnussböden zusammenfüllen. Die letzte Schicht mit Walnussobers füllen. Mit gehackten Walnüssen einstreuen und dünn mit Ribiselmarmelade bestreichen, Walnusskrokant darüberstreuen.

ORF

Tipp: Hilfreich ist es, wenn man die Böden in einem Tortenreifen zusammenfüllt und mindestens drei Stunden kühlen bevor man sie aufschneidet.

Sendungshinweis: „Guten Morgen Österreich“, 5.9.2016 / WH 3.9.2020

Seitenanfang