„Eierspeisknödel“

Heidi Hasiweder, Hausfrau und Hobbyköchin, kocht exklusiv für „Guten Morgen Österreich“ die sogenannten „Oaschmalzknödel“ – mit Eierspeise gefüllte Semmelknödel.

Zutaten für 4 Personen:

Knödel:

• 30 g Knödelbrot
• 40 ml lauwarme Milch
• 2 Eier
• 10 g Mehl
• Salz/Pfeffer
• etwas gehackte Petersilie

Eierspeise

• 1 EL Öl
• 3 - 4 Eier
• Salz/Pfeffer
• etwas gehackte Petersilie

Zubereitung:

Eierspeise eher weich zubereiten! Je eine Portion Knödelmasse auf der Handfläche flach drücken und mit zirka 1 EL Eierspeise füllen.

Knödel formen, in Mehl rollen und in leicht kochendem Wasser zirka 15 bis 20 Minuten kochen.