ORF III Themenmontag

Die Tricks mit Brot und Kuchen

Werbung

Vital muss unser Brot sein, selbst wenn es vom Discounter kommt. Auch immer mehr Billigmarken wollen dieses Premiumsegment abdecken. Karotten sind drinnen, Mais, Chiasamen, und natürlich ist gesundes Brot immer dunkel. Doch wie geht das: tiefster Preis und angeblich beste Qualität? Die Dokumentation untersucht mit Bäckern und Expertinnen und Experten einige Testkäufe und zeigt, was wir Kundinnen und Kunden wirklich kaufen: Dunkel wird der Teig durch Farbbeimischungen, die Brote bestehen oft nur aus Weizenmehl. Beigemischtes Gemüse ist von der Menge her vernachlässigbar und wird oft nur wegen des klingenden Namens als Zutat gewählt – etwa die boomenden „Chiasamen“ statt den landläufigen Leinsamen, die aber nahezu identische Eigenschaften haben. Auch beim Fertigkuchen wird gespart: Fertige Torten aus dem Supermarkt sind oft billiger als die Summe der Zutaten, wenn man selbst backen würde. Wie funktioniert das? Verbraucherinnen und Verbraucher müssen häufig Abstriche machen bei Geschmack und Qualität. Moderation: Jo Hiller, R: Saskia Engels

Regie

Saskia Engels

Moderation

Jo Hiller