Gerstensuppe

von Christine Raich

Bild: Ab Hof TV

Zutaten für 4 Personen

1000 ml Wasser
2 Tassen Rollgerste
2 Stk. Karotten
1 Stk. Zwiebel
1 Stk. Stangensellerie
3 Stk. Kartoffeln
500 g geselchte Wurst
Speck
Petersilie
Salz
Pfeffer

Rollgerste im Wasser ungefähr zwei Stunden lang köcheln lassen. Dann die geschnittenen Zwiebeln, Karotten sowie den Speck hinzugeben. Etwas köcheln lassen. Jetzt den Stangensellerie und die Kartoffeln hinzufügen. Petersilie dazugeben. Danach die geschnittene Wurst unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Noch ca. 30 Minuten köcheln lassen. Servieren.