Topfenschmarrn 2013
Ein Rezept von Max Stiegl vom Restaurant "Gut Purbach"
ORF TVthek
250 g Topfen
200 g Zucker
100 g glattes Mehl
6 Eier
Limettenschale
Rum
Vanille
Amaretto
Eier trennen. Zucker mit Eiweiß zu Schnee aufschlagen. Die restlichen Zutaten vermengen und den Schnee daruntermischen. Eine Pfanne ausbuttern und die Masse einfüllen. Bei 180 Grad ca. 17 Minuten im Rohr backen.