Zurück zur Natur

Die Bergkette der Niederen Tauern in den Ostalpen liegt zwischen den Flüssen Enns und Mur. Im steirischen Teil steht diesmal ein Besuch an. Wenn Fabian Kaiser mit seinem selbst geschnitzten Holzlöffel isst, dann tut er das ganz bewusst. Gemeinsam mit seiner Frau, die nachhaltige Mode herstellt, vermittelt Fabian altes Handwerk und Wissen. Die Wienerin Anita Frischmann hat der Liebe wegen die Großstadt mit dem Landleben getauscht. Maggie Entenfellner besucht die Patchworkfamily und hilft bei der Herstellung von Butter und einer Steirerkäsesuppe. Wenn Hobbyjäger Ernst Diethart nicht gerade Hirschhorn veredelt, dann schnitzt er für seine Gattin Holzmodeln. Denn Elisabeth druckt Motive aus der Natur mittels Handdrucken auf Tücher und Servietten.

Fabian Gerschbacher & Carmen Kaiser - Bergwanderführer & Designerin

Wenn Fabian Gerschbacher mit einem seiner selbst geschnitzten Holzlöffel ein Mahl zu sich nimmt, dann tut er das ganz bewusst. Das meiste, das er und seine Familie verwendet, stammt vom eigenen Hof oder aus dem Tauschhandel mit Freunden. Seit ein paar Jahren leben der gebürtige Salzburger und seine Lebensgefährtin Carmen gemeinsam mit ihren zwei Kindern am Ueliza Hof auf 1230 m Höhe in Oberwölz. Ein Ort an dem die gesamte Familie naturnahe leben kann. Das Vorkommen eines seltenen Heilpilzes war für den Praktiker der traditionellen europäischen Heilkunde das Zeichen, dass sie ihr zu Hause gefunden haben. Seine Frau Carmen, die nachhaltige Mode designt, schneidert Mode aus Naturfasern wie Flachs und Leinen. Und durch eine Zusammenarbeit mit einem nepalesischen Dorf, wo noch traditionell gearbeitet wird, sogar aus Brennnesselfasern.

Anita Frischmann & Harald Pojer - Biobauern

Rezept Steirerkassuppe

Wenn am Bio-Hof bei Familie Pojer etwas passiert, dann packen meistens gleich mehrere Hände mit an. Vier Generationen wohnen hier die unter einem Dach wohnen. Seit 2021 sind Anita Frischmann und Harald Pojer ein Paar und bilden eine Patchwork-Familie. Für die gebürtige Wienerin war das Hofleben anfangs nicht immer einfach. Als ehemalige Unternehmensberaterin konnte sie aber wertvolles Wissen mitbringen und auch sie hat dazu gelernt. Heute kennt sie genauso wie ihr Lebenspartner Harald die verschiedenen Charakterzüge ihrer 14 Milchkühe und hat gelernt, wie man Butter und Steirerkäse macht. Für die Milchprodukte, die hier am Biohof erzeugt werden, ist Heu von bester Qualität die Basis. Dreimal im Jahr wird das Heu geschnitten und getrocknet.

Elisabeth & Ernst Diethart - Hirschhornschnitzer & Stoffdrucke

Wenn Ernst Diethart ein Hirschgeweih oder eine „Stange“, wie er es nennt, in Händen hält, kann er einiges darüber erzählen, wie die Umwelt- und Nahrungsbedingungen des Wildtieres ausgesehen haben. Wenn im Frühjahr die Paarhufer ihr Geweih abwerfen, landen einige aus der Umgebung von Hohentauern in der Künstlerwerkstatt des ehemaligen Polizeibeamten. Der Hobbyjäger hat es sich zur Berufung gemacht die „Kronen“ der Wildtiere zu veredeln. So entstehen in seiner Werkstatt Schmuckstücke und Trophäen. Und wenn Ernst nicht gerade Hirschhorn veredelt, dann schnitzt er für seine Gattin an Holzmodeln. Denn Frau Diethart ist nicht nur die gute Seele im Haus, sie verziert auch Tischgedeck, wie Tücher und Servietten mit Handdrucken und Motiven aus der Natur.